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Categoria:
Descrizione
Pergami tenutaamalia
Pergami
  • Scheda Dati
Vitigno:

100% Sangioves

Alcol:

13.5% vol

Zona di produzione:

Fascia collinare di Cesena e Bertinoro

Vinificazione:

Macerazione per 10-15 giorni in fermentini di acciaio a temperatura controllata. Dopodiché il vino rimane in vasche di acciaio fino a gennaio dell’anno successivo alla raccolta. Prosegue l’affinamento in tonneau di secondo passaggio (media tostatura) per 12 mesi in ambiente a temperatura controllata. Riposa per 2 anni in vasche di acciaio e affina in bottiglia per altri 6 mesi

Colore:

Rosso intenso, tendente al granato, dovuto alla maturazione

Profumo:

Intenso, delicatamente speziato, ampio e ricco, con note caratteristiche di incenso

Sapore:

Secco, armonico, gradevolmente tannico, con retrogusto amarognolo che col trascorrere del tempo si affina raggiungendo una piacevole armonia

Accostamenti gastronomici: :

Arrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina, perfetto come vino da “meditazione”

Temperatura di servizio:

16°-18° C. Servire in ampi calici

Formato cartoni:

6 Bottiglie

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